ประเภทของอาหารญี่ปุ่นมารยาทบนโต๊ะอาหารที่เราควรเรียนรู้ไว้ก่อนไปเที่ยว

ประเภทของอาหารญี่ปุ่น

อาหารประเภทข้าวหน้าต่างๆ คนญี่ปุ่นจะนิยมกินข้าวหน้าต่างๆกับซุปมิโซะ ในชามหนึ่งประกอบด้วยข้าวสวยและกับข้าวที่ราดด้านบน ถ้าเป็นข้าวหน้าเนื้อทั้งหมู ไก่ วัว คนญี่ปุ่นจะเรียกกันว่า “Dombur” แต่ถ้าเป็นข้าวหน้าแกงกะหรี่จะเรียกกันว่า “Karesu” Continue reading ประเภทของอาหารญี่ปุ่นมารยาทบนโต๊ะอาหารที่เราควรเรียนรู้ไว้ก่อนไปเที่ยว

7 ร้านอาหารเด็ดประจำเกียวโตที่ควรใส่ไว้ในลิสต์โดยด่วน!

Ippudo


อิปบุโดะ ราเม็งที่รู้จักกันดีในชื่อ “ราเม็ง ชามแดง” ร้านราเม็งชื่อดังที่มีต้นกําเนิดจากเมืองฟุกุโอะกะบนเกาะคิวชู ก่อตั้งขึ้นเมื่อปี ค.ศ. 1985 โดยเชฟคะวะฮะระ ชิเงะมิ (Kawahara Shigemi) ผู้โด่งดังจากการประกวดราเม็ง ในรายการทีวีแชมเปี้ยน ได้รางวัลชนะเลิศ 3 สมัยซ้อนในช่วงปี ค.ศ. 1995-1998 และได้รางวัลตําแหน่งชนะเลิศในการแข่งขัน Ramen King เมื่อปี ค.ศ. 2005
ราเม็งของร้านเป็นประเภท Tonkotsu Soup หรือน้ำซุปจากการเคี่ยวกระดูกหมู เมนูขึ้นชื่อของร้านมีอยู่ 2 แบบ ชามสีขาวจะเป็นเมนู Shiromaru Ramen คือ น้ำซุปต้มกระดูกหมูแบบต้นฉบับ ส่วนชามสีแดงจะเป็นเมนู Akamaru Ramen คือน้ำซุปต้มกระดูกหมูเช่นกัน แต่ใส่น้ำมันกระเทียมผสมกับน้ำมันจากเนื้อหมูย่างชาชสูตรของร้าน แนะนําให้สั่งแบบชามแดงมากกว่าเพราะไม่มีร้านไหนเหมือนแน่นอน

จุดเด่นอีกอย่างหนึ่งของร้านคือเรื่องของเส้นราเม็งที่เหนียวนุ่มอร่อยเข้ากับน้ำซุป ลูกค้าสามารถเลือกได้ว่าต้องการเส้นที่มีความเหนียวระดับไหน ได้แก่ แบบปกติ (Futsuu) เหนียว (Kata) เหนียวมาก (Barikata) และแค่ลวกผ่าน น้ำเดือด (Konaotoshi) นอกจากน้ำซุปและเส้นราเม็งจะอร่อยแล้ว ที่นี่ยังมีเครื่องเคียงให้เติมได้ไม่อั้นอีกต่างหาก ทั้งถั่วงอกลวกคลุกพริกญี่ปุ่น งารสชาติกลมกล่อม ผักกาดดอง ขิงดอง และกระเทียมสด

Kyoto Gogyo


ร้านราเม็งบรรยากาศหรูหราใกล้ปากทางเข้าตลาดนิชิกิที่หลายคนรู้จักกัน ในชื่อ “ราเม็งน้ำดํา” เป็นร้านราเม็งขึ้นชื่ออีกแห่งที่ไม่ควรพลาด เมนูเด็ดของร้าน so Kogashi Miso-men (Burned Miso Ramen) ราเม็งเส้นเหนียวนุ่มพร้อมหมู ชาชูสามชั้นและไข่ต้มยางมะตูม ราดด้วยน้ำซุปสีดําสนิทเข้มข้นและร้อนจัดเป็นเอกลักษณ์ น้ำซุปได้จากการเคี่ยวน้ำมันหมูชาชูสูตรของร้านผสมกับซุปมิโซะ เมื่อรวมกันแล้วจะได้รสชาติเข้มข้นอร่อยลงตัวพอดี ส่วนใครที่ไม่ชอบน้ำซุปที่เข้มข้นเกินไป ร้านนี้ยังมีเมนู Kogashi Shoyumen (Burned Shoyu Ramen) ราเม็งน้ำดํารสชาติอ่อนกว่าให้ได้ลิ้มรส

Mameda


ภัตตาคารญี่ปุ่นต้นตํารับเสิร์ฟอาหารในรูปแบบไคเซกิ (Kaiseki) หรือเสิร์ฟเป็นชุดๆตามลําดับ ยิ่งไปกว่านั้นแต่ละเซ็ตยังเป็นอาหารแบบเกียวโตที่มีเต้าหูขาว (Tofu) เป็นส่วนประกอบหลัก เมนูที่น่าสนใจคือ Nanzenji Yudofu Go Zen เซ็ตอาหารสําหรับคนรักสุขภาพ ประกอบไปด้วยเต้าหูขาวสูตรวัดนันเซนจิเสิร์ฟพร้อมเซตข้าวผัด ซะชิมิ เครื่อง เคียง และเท็มปุระที่มีเกลือชาเขียวสูตรพิเศษของร้านให้จิ้มกินรสชาติอร่อย

เมื่อเดินเข้าประตูร้านจะพบบรรยากาศอบอุ่นแบบญี่ปุ่นและพบพนักงานชาวญี่ปุ่นวัยคุณย่าคุณยายกลุ่มใหญ่สวมใส่ชุดกิโมโนคอยทักทายอย่างยิ้มแย้มแจ่มใสพร้อมเชื้อเชิญพาไปนั่งที่นั่ง ร้านอาหารแบ่งที่นั่งเป็นสัดส่วน โดยต้องถอดรองเท้าเข้าไปนั่งบนเสื่อทะตะมิ เมนูของร้านมีทั้งภาษาญี่ปุ่นและภาษาอังกฤษ พร้อมรูปประกอบและโมเดลจําลองให้เลือกที่หน้าร้าน หากแวะมาเที่ยวแถวๆศาลเจ้าเฮอันแนะนําให้ลองมากินอาหารที่ร้านนี้ดูได้ทั้งบรรยากาศดี รสชาติ อร่อย แถมพนักงานยังน่ารักอีกด้วย

Tendan


ร้านเนื้อย่างยะกินิกุเก่าแก่แห่งเมืองเกียวโต ก่อตั้งขึ้นตั้งแต่ปี ค.ศ. 1965 จุดเด่นของร้านนี้คือน้ำซุปสีทอง สูตรลับของร้านที่ใช้แทนน้ำจิ้มและเนื้อสันนอกลายสวย คัดสรรจากวัตถุดิบชั้นเยี่ยม เมื่อกินร่วมกันแล้วจะได้รสชาติของเนื้อหวานนุ่มละมุนลิ้นอร่อยสุดๆ

Sukemasa Gyoza


ร้านเกี้ยวซ่าแบบฉบับเกียวโตที่ใช้เฉพาะวัตถุดิบท้องถิ่น เจ้าของร้านใช้เวลากว่า 2 ปีคิดค้นสูตรให้ได้รสชาติดีที่สุด มีส่วนผสมของเนื้อหมู ต้นหอมซอย และซอสมิโซะ ห่อแป้งแล้วนํามาทอดให้มีทั้งความนุ่มและกรอบอยู่ในชิ้นเดียวกัน เมื่อกินคู่กับผักดอง กระเทียม และผงเครื่องเทศสูตรของร้านที่ทําจากสมุนไพร 7 ชนิด จะได้รสชาติหวาน เค็ม และเผ็ดอ่อนๆผสมรวมกันอย่างลงตัว สําหรับคนที่ต้องการกินเป็นมื้อหนักๆ ทางร้านก็มีเซ็ตเกี้ยวซ่าที่มีข้าวพร้อมน้ําซุปในราคา 750 เยนอีกด้วย

Shichifukujin Ramen


ร้านราเม็งเล็กๆไม่ไกลจากปราสาทนิโจ รสชาติสไตล์ญี่ปุ่นเรียบง่ายอร่อยกลมกล่อม มีหมูชาชูราดบนซอสสูตรพิเศษของ ร้านเป็นเมนูเด่น เมนูอร่อยของร้านคือ “Easily Shoyu Ramen” ราเม็งแบบพื้นฐานที่มีทั้งหมูชาชูและไข่ต้มยางมะตูมกับเส้นราเม็งที่เหนียวนุ่ม ราดด้ว้ำยนซุปทงคัตสึ หรือน้ำซุปกระดูกหมูที่เป็นเอกลักษณ์

Dembei


ร้านอาหารท้องถิ่นของหมู่บ้านคิบุเนะ เมนูเด่นของร้านนี้คือโซบะกินคู่กับปลาอายุย่างซีอิวในราคาไม่แพง ในช่วงฤดูร้อน เดือนมิถุนายน – กันยายน) ที่ร้านนี้ยังมีที่นั่งรับประทานอาหารกลางน้ำตกซึ่งเป็นเอกลักษณ์ที่มีเฉพาะร้านอาหารในหมู่บ้านคิบุเนะเท่านั้น

สนับสนุนโดยยูฟ่าเบท ufabet

เพลิดเพลินไปกับความงามของธรรมชาติของป่าเขาและแม่น้ำใน Arashiyama

อะระชิยะมะ (Arashiyama) เป็นชื่อของแหล่งท่องเที่ยวทางธรรมชาติที่มีทั้งความงามของป่าเขาและแม่น้ำลําธาร โดยเป็นแหล่งท่องเที่ยวยอดนิยมของชาวญี่ปุ่นมาตั้งแต่สมัยเฮอันหรือเมื่อประมาณ 1,200 ปีก่อน อะระชิยะมะตั้งอยู่ทางทิศตะวันตกเฉียงเหนือของชานเมืองเกียวโต มีกิจกรรมที่น่าสนใจให้ทํามากมายทั้งปั่นจักรยานชมธรรมชาติ นั่งรถไฟสายโรแมนติกลัดเลียบแม่น้ำชมวิว นั่งรถลากเที่ยวชมรอบบริเวณป่าไม้ไผ่ ล่องเรือชมธรรมชาติ และสักการะพระตามวัดต่างๆในบริเวณโดยรอบ Continue reading เพลิดเพลินไปกับความงามของธรรมชาติของป่าเขาและแม่น้ำใน Arashiyama

รวมลิสต์วัดและศาลเจ้าศักดิ์สิทธิ์ทั้งหมดในเมืองเกียวโต (Kyoto)

Fushimi Inari Shrine


ศาลเจ้าที่มีเสาโทริอิ (Tori) สีแดงสดนับหมื่นต้นตั้งเรียงราย ตั้งแต่เชิงเขาไปยังยอดเขาอินะริ ระยะทางรวมกว่า 4 กิโลเมตร ศาลเจ้าแห่งนี้สร้างขึ้นเพื่อบูชาเทพอินะริซึ่งเป็นเทพเจ้าแห่งข้าว ผู้ปกปักข้าวให้อุดมสมบูรณ์ในลัทธิชินโต โดยมีจิ้งจอกเป็นผู้ส่งสารระหว่างเทพอินะริกับมนุษย์ ในการมาขอพรแต่ละครั้ง คนญี่ปุ่นจะตั้งเสาโทริอิเพื่อเป็นสิ่งแทนคําขอของตน ทําให้มีเสาโทริอิและรูปปั้นจิ้งจอกขาวภายในศาลเจ้าเต็มไปหมด เมื่อยุคสมัยเปลี่ยนไปความเชื่อของผู้คนก็เปลี่ยนแปลง จากความเชื่อเรื่องการตั้งเสาเพื่อให้ผลผลิตทางการเกษตรสมบูรณ์ กลายเป็นเพื่อให้ธุรกิจการค้าเจริญรุ่งเรือง บริษัทห้างร้านต่างๆได้บริจาคเสาให้ศาลเจ้าแห่งนี้แทนโดยมีชื่อผู้บริจาคติดอยู่ด้านหลังเสา ที่ด้านหน้าศาลเจ้ามีเสาโทริอิขนาดใหญ่ คนญี่ปุ่น เรียกกันว่า “ประตูโรมง” (Romon Gate) เป็นเสาที่มีความสําคัญมาก เนื่องจากเป็นเสาที่โทะโยะโตะมิ ฮิเดะโยะชิ เป็นผู้บริจาคเมื่อปี ค.ศ. 1589 Continue reading รวมลิสต์วัดและศาลเจ้าศักดิ์สิทธิ์ทั้งหมดในเมืองเกียวโต (Kyoto)

เกียวโต เมืองประวัติศาสตร์และศิลปวัฒนธรรมที่แวดล้อมไปด้วยธรรมชาติ

เกียวโต (Kyoto) เมืองหลวงเก่าของญี่ปุ่นที่มีประวัติความเป็นมายาวนานนับพันปี ก่อนจะมีการย้ายเมืองหลวงไปยังโตเกียว เกียวโตเป็นนครแห่งประวัติศาสตร์ที่มีธรรมชาติที่สวยงาม มีการผสมผสานศิลปะวัฒนธรรมและสถาปัตยกรรมญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมไว้กับความทันสมัยอย่างลงตัว หากอยากจะสัมผัสญี่ปุ่นในหลากหลายแง่มุมก็ไม่ควรพลาดมาเยือนเมืองแห่งนี้อย่างเด็ดขาด Continue reading เกียวโต เมืองประวัติศาสตร์และศิลปวัฒนธรรมที่แวดล้อมไปด้วยธรรมชาติ

Koyasan ดินแดนศักดิ์สิทธิ์แห่งพระพุทธศาสนาที่มีประวัติยาวนานถึง 1,200 ปี

Koyasan


บนยอดเขาสูง 900 เมตร จากระดับทะเลของเมืองวะกะยะมะเป็นที่ตั้งของ โคยะซัง (Koyasan) หุบเขาแห่งพระพุทธศาสนาที่ซ่อนอยู่ท่ามกลางป่าเขา ดินแดนศักดิ์สิทธิ์ที่มีประวัติยาวนานถึง 1,200 ปี ก่อตั้งขึ้นโดยพระโคโบ ไดช หรือพระคูไก พระสงฆ์ผู้ไปศึกษาวิชาพระธรรมจากประเทศจีนในสมัยราชวงศ์ถังและนํากลับมาเผยแผ่ที่ญี่ปุ่นในรูปแบบศาสนาพุทธนิกายชิงงน (Shingon) ซึ่งใช้โคยะซังแห่งนี้เป็นศูนย์กลางของนิกาย Continue reading Koyasan ดินแดนศักดิ์สิทธิ์แห่งพระพุทธศาสนาที่มีประวัติยาวนานถึง 1,200 ปี

Wakayama เมืองใหญ่ที่เต็มไปด้วยมนต์เสน่ห์แห่งขุนเขา ทะเล และป่าไม้

วะกะยะมะ (Wakayama) เมืองใหญ่ใกล้โอซาก้าที่มักถูกมองข้าม ทั้งที่เต็มไปด้วยเสน่ห์แห่งขุนเขา ทะเล ป่าไม้ และสถานที่ท่องเที่ยวที่น่าสนใจซ่อนอยู่มากมาย ทั้งรถไฟสายแมวเหมียว ไร่สตรอว์เบอร์รี่ สวนส้มและเมลอน ปราสาทวะกะยะมะอันเก่าแก่ หุบเขาโคยะซัง หุบเขาแห่งพระพุทธศาสนา และออนเซ็นท่ามกลางโขดหินริมทะเลที่คัตสึอุระ เมนูที่คุณไม่ควรพลาดลิ้มรสเมื่อเดินทางมาถึงเมืองแห่งนี้ก็คือ “วะกะยะมะราเม็ง” ราเม็งน้ำมันที่ไม่เหมือนใครและขึ้นชื่อว่าเป็นราเม็งที่อร่อยที่สุดในประเทศญี่ปุ่น Continue reading Wakayama เมืองใหญ่ที่เต็มไปด้วยมนต์เสน่ห์แห่งขุนเขา ทะเล และป่าไม้

เช็คลิสต์สถานที่ท่องเที่ยวยอดฮิตประจำเมืองนะระ (Nara)

Kofukuji Temple


ในอดีตเป็นวัดประจําตระกูลฟุจิวะระ (Fujiwara) ตระกูลที่มีอํานาจและอิทธิพลอย่างสูงในสังคมญี่ปุ่นยุคนะระและยุคเฮอัน วัดก่อตั้งขึ้นตั้งแต่ปี ค.ศ. 710 (สมัยที่นะระเป็นเมืองหลวงของประเทศ) ว่ากันว่าในสมัยนั้นวัดแห่งนี้ยิ่งใหญ่มาก มีสิ่งก่อสร้างมากกว่า 150 หลัง (ปัจจุบันเหลืออยู่เพียง 15 หลัง) เมื่อมาถึงเมืองนี้ชาวญี่ปุ่นมักจะเข้ามาสักการะพระพุทธรูปที่วัดนี้ก่อนเดินต่อไปยังวัดโทไดจิ Continue reading เช็คลิสต์สถานที่ท่องเที่ยวยอดฮิตประจำเมืองนะระ (Nara)

พาชมปราสาทฮิเมจิ (Himeji) สถาปัตยกรรมที่ได้ชื่อว่าสวยที่สุดในประเทศญี่ปุ่น


เมืองฮิเมะจิ (Himeji) เป็นส่วนหนึ่งของจังหวัดเฮียวโงะ เป็นเมืองที่มีประวัติศาสตร์เก่าแก่ ยาวนาน โดยเฉพาะเป็นที่ตั้งของปราสาทฮิเมะจิ (Himeji Castle) ปราสาทที่นับเป็นสมบัติแห่งชาติของญี่ปุ่นที่มีความสวยงาม ทรงคุณค่า กระทั่งองค์การยูเนสโกขึ้นทะเบียนให้เป็นมรดกโลก
Continue reading พาชมปราสาทฮิเมจิ (Himeji) สถาปัตยกรรมที่ได้ชื่อว่าสวยที่สุดในประเทศญี่ปุ่น

รวบรวมวิธีเดินทางไปยังโกเบ เมืองท่าอันทันสมัยแห่งภูมิภาคคันไซ

โกเบ (kobe) เมืองท่าอันทันสมัยแห่งภูมิภาคคันไซ อยู่ในจังหวัดเฮียวโงะ เมื่อปี ค.ศ. 1995 เมืองนี้ได้ประสบเหตุแผ่นดินไหวรุนแรงที่สุดครั้งหนึ่งในประวัติศาสตร์ญี่ปุ่น มีผู้บาดเจ็บและเสียชีวิตจํานวนมาก อาคารบ้านเรือน ถนนหนทางพังทลายทั่วทั้งเมือง แต่หลังเหตุการณ์ผ่านไปไม่นานชาวญี่ปุ่นก็รวมใจกันฟื้นฟูเมืองอย่างจริงจัง ทําให้โกเบกลายเป็นเมืองท่าที่ทันสมัย มีเอกลักษณ์ ขึ้นชื่อเรื่องอาหารและขนมหวาน ลบร่องรอยความเสียหายที่เคยเกิดขึ้นมาในอดีตได้อย่างหมดจด Continue reading รวบรวมวิธีเดินทางไปยังโกเบ เมืองท่าอันทันสมัยแห่งภูมิภาคคันไซ